小粒イクラがお買い得

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本日は、外国産マスのイクラに注目?







このところ小粒ですが、従来品よりぐっとお手頃なイクラが全国の魚市場や
ネットショップなどに豊富に出回り、注目されている。
外国産マスの魚卵を使ったもので、取引価格は国産イクラのほぼ半値。
味の評価も上々‼







国産シロサケの魚卵を使ったイクラの卸値は、３月下旬現在１キロ当たり７０００～９０００円。
不漁で同１万円以上に高騰した２０１７年末に比べると
値下がりしているが、それでも高根の花。






ところが今年は、同４０００円前後で安売りされている外国産カラフトマスの
魚卵を使ったイクラが、仲卸売り場で目立つようになってきた。
資源量が安定している米国・アラスカ産や昨秋に記録的な豊漁だった
ロシア産の魚卵を使っているため「ここ数年の中でも最安値」だという。






味の面でも「特有の甘みがあり、臭みも少ない」と好評だということです。

海外加工品でも、日本人の味覚に合わせて味付けしていて
国産イクラと同様に食べやすいという。
安値のイクラはプロの目からも魅力的で、最近は回転すしなどの外食チェーンなども
仕入れているとのこと。







国内在庫も十分なため、安く手に入るうちに、一度は試してみる価値がありそうですね。












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