同じ食材でも太りにくい食べ方があるって本当?

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同じ食材でも太りにくい食べ方があるって本当?

スタッフブログ

2020/12/02 同じ食材でも太りにくい食べ方があるって本当?



 

 

 

 

おはようございます。

 

寒い冬はダイエットしたい人にとって

頭が痛い時期かもしれません。

気温で食欲が落ちることもなく

体がエネルギーを欲してしまうため

食欲が増し脂肪もつきやすくなるからです。

同じ食材でも太りにくい

食べ方があるのでしょうか。

 

「冷やしたご飯は太りにくい」って本当?

 

炊き立てよりも冷やご飯の方が

太りにくいというのは本当です。

ご飯にはデンプンが多く含まれています。

デンプンは『糖質』なので、小腸で

消化吸収されると血糖値が上がり

これが太る原因になるそうです。

 

確かにご飯は太るからと、食べる量を

おさえている人は多いかもしれません。

 

デンプンは冷えるとレジスタントスターチ

(難消化性デンプン)に変化します。

レジスタントスターチは消化されにくい

形をしているため小腸で吸収されない

まま大腸に届き、そのまま排出されます。

これにより血糖値が上がりにくくなります。

 

ご飯のデンプンは、冷えると消化され

にくい性質に変化してしまうのです。

 

その他にもレジスタントスターチには

食物繊維と同じような働きがあり

糖や脂質の吸収をおさえ

善玉菌のエサになって腸内環境を

改善する効果も期待できます。

ダイエットだけでなく便秘の

解消にも役立ちます。

 

レジスタントスターチは、豆類やいも類

でも同様に摂取することができるそうです。

 

煮豆やポテトサラダなどが

おすすめだそうです。

他の食材でも同様の効果が

あるのはありがたいです。

 

ただし、ご飯を冷やしてもデンプンが

全てレジスタントスターチに変わるわけ

ではないので、食べ過ぎは要注意です

また、レンジスタントスターチは

温め直すと再び元のデンプンに

戻ってしまうので、再加熱もNGです。

 

太りにくいからと食べ過ぎには気をつけたいです。

 

「ご飯は硬い方が太りにくい」って本当?

 

では「硬いご飯」はどうでしょう。

 

ご飯は硬い方が太りにくい

というのも本当です。

軟らかいご飯より硬いご飯の方

が消化に時間がかかります。

消化に時間がかかると、それだけ

血糖値の上昇が緩やかになり

太りにくくなるそうです。

 

こちらも血糖値の上昇を和らげることに

よって、ダイエット効果をもたらすのです。

 

また咀嚼回数が増えることも

太りにくくなる理由です。

しっかり噛むことで、咀嚼中枢や

満腹中枢が刺激されて脳が

『満腹状態だ』と判断するそうです。

 

軟らかいご飯を飲みこむように食べて

しまうが、太る原因だったのです。

 

太りにくい食事にするためにはどうすればよい?

 

食べる量を減らすというより食べた物を

過剰に吸収させない食べ方を心がけます。

食事の時は、代謝を上げるたんぱく質

血糖値の上昇を抑える食物繊維やお酢

糖質の代謝に必要なビタミンB群や

ミネラルを一緒にとることで太りにくく

することができます。たとえば白米よりも

チャーハン。卵や焼き豚などのたんぱく質は

代謝を上げ、油でコーティングされたご飯は

血糖値の上昇を抑え満足感も持続します。

ざるうどんやざるそばも、たんぱく質や

脂質の多い天ぷらそばやとり天うどん

のほうがおすすめだそうです。

 

炭水化物だけではなく、他の栄養素と

一緒に上手にとることが大切です。

 

普段何気なく食べている食事も

温度や硬さ、他の栄養素との組み合わせ

食べる順番を工夫することで

ダイエット効果があることが分かった。

今後の食生活にぜひ活かしてみてください。

 

本日もご覧いただきありがとうございます。

 

 

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